Sommige gerechten zijn niet alleen een lust voor je smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog. Zoals deze pasta met alleen groene groenten. Het duurt slechts 25 minuten om te maken, krijgt drie porties groenten en smaakt heerlijk.
Benodigdheden:
Bereiding:
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de courgette in plakjes en leg ze op een bakplaat met een scheutje olijfolie en peper en zout in de oven. Voeg na 10 minuten de knoflook toe en bak nog 5 tot 10 minuten tot je het uit de oven haalt en opzij zet.
Stap 2:
Doe de pasta in een pan met kokend water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af zodra deze gaar is en zet apart.
Stap 3:
Doe de melk, spinazie en zout in een pan op middelhoog vuur en kook tot de spinazie geslonken is.
Stap 4:
Voeg de geroosterde knoflook toe en mix met een staafmixer tot een gladde massa – als je kaas of edelgistvlokken toevoegt, voeg deze dan nu toe. Meng vervolgens de courgette en doperwten door de saus en kook nog 5 minuten. Roer vervolgens de pasta door de saus en voeg tot slot het citroensap toe voor het opdienen.
