Paprika Courgettesoep
Deze paprika courgettesoep is een heerlijke, gezonde en smaakvolle soep die perfect is voor een voedzame maaltijd. Met slechts een paar ingrediënten maak je een eenvoudig gerecht dat zowel vullend als voedzaam is. Deze soep is ideaal voor drukke gezinnen die op zoek zijn naar gezonde en voedzame diners.
Waarom dit gerecht?
Deze paprika courgettesoep is niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Paprika’s en courgettes zijn beide rijk aan vitamines en mineralen, waardoor ze een geweldige toevoeging zijn aan je dieet. Bovendien is deze soep eenvoudig te maken en kost het niet veel tijd. Het is een geweldige optie voor drukke gezinnen die op zoek zijn naar snelle en gezonde maaltijden.
Ingrediënten:
- 2 rode paprika’s
- 1 courgette
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter groentebouillon
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Verwarm een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Snijd de ui en knoflook fijn en voeg ze toe aan de pan. Bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Snijd de paprika’s en courgette in kleine stukjes en voeg ze toe aan de pan. Bak ze een paar minuten tot ze zacht worden.
- Voeg de groentebouillon toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het ongeveer 15-20 minuten sudderen, tot de groenten gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de paprika courgettesoep warm en geniet ervan!
Conclusie
Deze paprika courgettesoep is een heerlijke en gezonde optie voor een voedzame maaltijd. Het is een eenvoudig gerecht dat snel te bereiden is, perfect voor drukke gezinnen. De combinatie van paprika en courgette zorgt voor een smaakvolle soep die zowel vullend als voedzaam is. Probeer deze soep en geniet van een heerlijke maaltijd!
