Groenten uit de oven met feta

Een simpel maar heerlijk bijgerecht dat je in no-time in de oven hebt staan: groenten uit de oven met feta. Een kleurrijk en smaakvol gerecht met aardappeltjes, verse groenten en kruiden, afgemaakt met wat feta.

Ingrediënten

• 500 gram groenten naar keuze (bijvoorbeeld paprika, courgette, cherrytomaten)
• 500 gram aardappelen
• 100 gram feta, verkruimeld
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde kruiden (bijvoorbeeld oregano, tijm of rozemarijn)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
3. Snijd de groenten in stukjes.
4. Verdeel de aardappelblokjes en groenten over een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
5. Voeg de gedroogde kruiden, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
6. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de groenten en aardappelen in ongeveer 25-30 minuten gaar en goudbruin.
7. Haal de ovenschaal uit de oven en verkruimel de feta eroverheen.
8. Zet de ovenschaal nog even terug in de oven voor ongeveer 5 minuten, zodat de feta iets smelt.
9. Haal de ovenschaal uit de oven en serveer de groenten uit de oven met feta als bijgerecht bij je favoriete hoofdgerecht.